Shepherd's Pie per adulti con agnello di Rosie's Farm
**Shepherd's Pie per adulti con agnello di Rosie's Farm**
Il Shepherd’s Pie è un classico britannico, ma con l’agnello di Rosie’s Farm – allevato in pastori bio del Sussex – diventa un piatto di classe, adatto ai palati adulti. Inizia con un soffritto di cipolle, carote e sedano soffusi in burro, dove si versa l’agnello macinato: rosso, tenero e profondo, grazie alla dieta di erbe selvatiche e l’aria fresca del campo. Aggiungi un po’ di brodo di vitello, un pizzico di timo fresco e una spruzzata di Worcestershire sauce per un tocco umido e aromatico, poi lascia cuocere a fuoco lento finché la carne assorbe tutti i sapori.
Per il topping, non la solita patata: usa patate russet bollite, schiacciate con burro e latte di capra, per una cremosità più ricca e un sapore leggermente acidulo. Spalanca il composto sulla carne, incisa la superficie con una forchetta e inforna fino a quando il topping diventa dorato e croccante.
Servilo caldo, con una insalata di rucola e pomodori cherry: l’agnello di Rosie’s Farm, con la sua tenerezza e il sapore terroso, rende ogni boccata un piacere maturo – un piatto confort food che non rinuncia alla qualità.
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